Özet: En sağlıklı ekmekler tam tahıllı, tam buğday ya da tam yulaflı olanlardır. Ama dikkat edin: Buğday ekmeği ile tam buğday ekmeği arasında fark vardır. Marketinizdeki ekmek köşesi ürkütücü bir yer olabilir. Seçenekler çok fazla ve genellikle siz de buğday ekmeği alıp çıkıyorsunuz. Ne de olsa beyaz ekmekten daha sağlıklı değil mi? Aslında tam olarak öyle değil. Beslenme uzmanı Karen ...

Yeni yapılan bir araştırmada, 2 farklı ekmek tüketimine deneklerin vücutları farklı tepkiler verdi. Yeni bir araştırmanın iddiasına göre, standart beyaz ekmeğin mi yoksa ustalıkla mayalanarak pişirilmiş ekmeğin mi daha sağlıklı olduğu, kişinin bağırsaklarında yaşayan mikroplara bağlıdır. 1 hafta boyunca beyaz ekmek, 1 hafta boyunca da mayalı tam tahıllı ekmek tüketen 20 denek ile yapılan çalışmanın ortalama sonuçlarında, araştırmacılar insanların ekmeğe ...

Acayip gelebilir ama, ekmek neredeyse beynime zarar verecekti. İki yıl kadar önce hafızam yok oluyordu. Konuşmaları hatırlayamadım. İki dakika önce söylediğim şeyleri bile hatırlayamadım. Korku dolu bir biçimde kendimin tekrar ettiğinin farkında olmadan, kendi kendime tekrarlıyordum. Dünya ve ona olan ilgim monoton olmaya başlamıştı. Daha sonra karım Mayo Klinik’te çölyaklı insanların (buğdayda bulunan bir protein olan glutene alerji) glutensiz diyet ...